Antoine Westermann, Bruno Goussault : complices & engagés pour donner le meilleur du goût et de la texture du produit !

Antoine Westermann Blog
22/10/15
"Bruno Goussault navigue comme un poisson pilote dans le sillage du cuisinier pour l’accompagner. C'est un homme de science et de coeur qui ne se positionne pas par l’enseignement, mais par le partage. C’est dans le dialogue et l’échange que Bruno et le cuisinier font naître les idées de recherche. Ainsi, ensemble, ils s’aventurent, progressent et découvrent…"
Antoine Westermann
Chef Propriétaire, Drouant - Mon Vieil Ami - Le Coq Rico - La Dégustation

 

- En savoir plus sur Bruno Goussaut et le CREA : Centre de Recherche et d'Etudes pour l'Alimentation
http://www.lecrea.com/fr/

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