Ma recette les galettes d'épinards et pommes de terre, oeuf à cheval pour 4 enfants

Antoine Westermann Blog
16/10/15

Ingrédients nécessaires pour 4 enfants

- 200 gr de pommes de terre

- 500 gr d’épinards

- 1 oeuf

- 4 œufs

- 50 gr de beurre

- de huile d’arachide

- du sel, de la noix de muscade

Préparation :

- Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l’eau.

- Lorsqu’elles sont cuites « al dente », les réserver et les laisser refroidir

- Laver les épinards, les trancher grossièrement, et les faire revenir à la poêle dans le beurre. Et réserver.

- Râper les pommes de terre grossièrement.

- Mélanger les épinards, les pommes de terre râpées, l’œuf cru, ajouter le sel, la noix de muscade d’un volume d’une demi-cuillère à café. Réserver.

- Dans une poêle faire chauffer l’huile, puis faire revenir le mélange de légumes en galette.

- Pré-chauffer le four à 180°, mettre les galettes dans un plat et le placer au four.

- Dans une poêle faire revenir les œufs au plat.

- Présenter les galettes avec un œuf sur chacune et servir.

Bon appétit !

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