Le Menu Baladin, la joyeuse suggestion du midi chez Drouant... (du lundi au vendredi)

Antoine Westermann Blog
22/06/15

Un menu « hors cadre » qui se balade à travers les produits de saison, les saveurs d’ici et d’ailleurs.

Un menu qui né chaque semaine d’une réflexion collective,
ou toute l’équipe de cuisine du commis, jusqu’au chef prend plaisir à mettre son grain de sel !

Du 22/06/2015 au 26/06/2015 :
••••
Carpaccio d’espadon, vinaigrette au curry & à la mangue

Ou
Crème froide de courgettes à la menthe fraîche, tartine à l'aubergine & au magret de canard fumé
••••
Magret de canard braisé, abricots rôtis & amandes fraîches
Ou
Lieu jaune rôti, tomates & basilic en vinaigrette
Ou
Calamars poêlés, fricassée de fèves, Pequillos & pommes de terre Grenailles
••••
Tarte fine aux abricots & à la pistache, glace à la verveine
Ou
Croustillant au praliné & au chocolat, sorbet au cacao
••••
Bon appétit !

Aux dernières nouvelles...