Une ballade autour du champagne Rosé ? C'est à La Dégustation à Montmartre !

Antoine Westermann Blog
13/06/14

Le rosé en Champagne, juste quelques mots...

Les 3 cépages, chardonnay, pinot meunier, pinot noir.

La Champagne est la seule appellation qui autorise l’assemblage de vins rouges et de vins  blancs.

Les rosés sont soit issus d’une saignée soit d’un assemblage.

C’est la macération de la peau qui donne de la coloration, la méthode s’appelle la saignée.

95% des rosés champenois sont d’assemblage et 5% de saignées.

La durée de la macération donne la matière et l’intensité de la couleur.

 

Les Rosés à découvrir au verre  !

Alain Couvreur Brut Rosé

6 cl – 4 € 10 cl - 7 €

Montagne de Reims

Rosé d’assemblage, léger & fruité, arôme de rose, framboise…

 

Michel Loriot - Brut Rosé, cuvée Théodorine

Vallée de la Marne

6 cl – 6 € / 10cl – 9 €

Rosé d’assemblage, belle présence du pinot noir,

note soutenue de fruits rouges confits, vineux.

Drappier Bio - Brut Rosé Nature Pinot Noir Zéro dosage

Côte des Bars 

6cl – 9 € /10 cl – 12 €

Rosé de saignée, pas de filtration,  sur la fraîcheur & la minéralité.

Vous découvrirez aussi une 10 aine de références de bouteilles de champagnes Rosé...

 

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