La Choucroute : tous les hivers à la carte de Drouant !

Antoine Westermann Blog
03/04/14

Antoine Westermann, alsacien à Paris ne pouvait pas se passer d’offrir une choucroute sur sa carte du Drouant. Tous les produits de celle-ci sont importés d’Alsace, et en particulier des Vosges du Nord la terre natale du chef.

C’est le charcutier Fechter à Schweighouse sur Moder qui fabrique la charcuterie maison, et qui sélectionne pour Drouant le chou.

Il ne reste plus qu’à la popoter selon la recette familiale Westermann…

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